C’est une huile obtenue en travaillant les olives avec de l’écorce de citrons biologiques. Les olives sont récoltées à la véraison, ainsi que les agrumes généralement des citrons de la côte Amalfitaine, avec un juste équilibre entre la quantité d’agrumes et d’olives. Ils sont assemblés dans les 20 heures au maximum depuis la cueillette avec un délicat processus de fabrication à froid afin de ne pas perdre la teneur très volatile des éléments gustatifs et nutritifs contenus dans la peau des agrumes.
L’huile a une saveur délicate et fruitée, excellente utilisée à cru, pour assaisonner salades, légumes, poisson et viandes cuits à la vapeur ou grillés.
Bouteille de 250ml
Fabricant :
Sole di Cajani
