Produits à la truffe
Boutique en ligne130 gr – 75.- frs
Brisures de truffe Noire Melanosporum
Condiment idéal pour tagliatelle, tortellini, risotto, carpaccio de viande et poisson, omelettes.
Conseils utiles :
10-15 gr/personne
Produit prêt à utiliser à chaud, sans porter à ébullition pour éviter que l’arôme de la truffe ne se perde.
Ingrédients :
Truffe Noire Melanosporum (tuber Melanosporum Vit.) 70%, huile d’olive 27%, sel, arôme
Conservation :
Une fois ouvert, recouvrir avec un peu d’huile d’olive. Se conserve 25-30 jours au frigo.
130 gr – 80.- frs
Brisures de truffe Blanche
Condiment idéal pour tagliatelle, tortellini, risotto, carpaccio de viande et poisson, omelettes.
Conseils utiles :
10-15 gr/personne
Produit prêt à utiliser à chaud, sans porter à ébullition pour éviter que l’arôme de la truffe ne se perde.
Ingrédients :
Truffe Blanche (tuber Magnatum Pico) 70%, huile d’olive 27%, sel, arôme
Conservation :
Une fois ouvert, recouvrir avec un peu d’huile d’olive. Se conserve 25-30 jours au frigo.
80 gr – 19.50 frs
Brecciolino – brisure de truffe d’été
Condiment idéal pour tagliatelle, tortellini, risotto, carpaccio de viande et poisson,.omelettes.
Conseils utiles :
10-15 gr/personne
Produit prêt à utiliser à chaud, sans porter à ébullition pour éviter que l’arôme de la truffe ne se perde.
Ingrédients :
Truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt.) 70%, huile d’olive 27%, sel 2%, arôme 1%
Conservation :
Une fois ouvert, se conserve 25-30 jours au frigo.
80 gr – 19.50 frs
Carpaccio de truffe d’été
Condiment idéal pour tagliatelle, tortellini, riz, carpaccio de viande et poisson, omelettes.
Conseils utiles :
10-15 gr/personne
Ingrédients :
Truffe d’été en lamelle 60% (Tuber Aestivum Vitt – provenance Italie), huile d’olive 37%, sel, 2%, arôme 1%
80 gr – 18.50 frs
Crème de truffe Blanche
Condiment idéal pour une entrée (sur tartine ou bruschetta) pâtes, riz, viandes, poissons, pizza, omelettes, vol-au-vent
Conseils utiles :
10-15 gr/personne
Crème prête à l’emploi. Ne pas chauffer ou cuire trop le produit pour éviter que l’arôme de la truffe ne se perde.
Ingrédients :
Crème fraîche (IT05127CE) 82%, farine de froment “0” 8,5%, truffe blanche (Tuber magnatum pico), 6%, fromage Grana Padano (lait, sel, présure, lysozyme) 2%, bouillon végétal (lactose, céleri) 1%, sel 0,3%, arôme 0,2%.
Contient des traces d’œuf, lait et gluten
Conservation :
une fois ouvert, se conserve 10 jours au frigo.
80 gr – 14.50 frs
Salsa Tartufata
(sauce champignons et truffes 5%)
Condiment idéal pour une entrée (sur tartine ou bruschetta) pâtes, riz, viandes, poissons, pizza, omelettes
Conseils utiles :
10-15 gr/personne
Sauce prête à l’emploi, à utiliser soit seule, soit diluée dans un bouillon ou crème fraîche. Ne pas trop chauffer le produit pour éviter que l’arôme de la truffe ne se perde.
Ingrédients :
champignons cultivés (Agaricus Bisporus) 66%, huile d’olive 23.5%, truffes d’été (Tuber Aestivum vitt.) 5%, olives noires 4%, sel 1%, arômes 0.5%
Conservation :
une fois ouvert, recouvrir avec un peu d’huile d’olive. Se conserve 10 jours au frigo
80 gr – 18 frs
Crème de Bolets et truffe Blanche
Condiment idéal pour tartines, pâtes, viandes, farces diverses
Conseils utiles:
10-15gr /personne
Cette crème à base de bolets peut être utilisée comme farce, comme condiment pour pâtes et viandes, en toast ou omelette.
Ingrédients :
Bolets ( (Boletus edulis) 75%, truffe Blanche (T. Magnatum Pico) 5%, huile d’olive, sel, arômes
Conservation :
Une fois ouvert, se conserve 10 jours au frigo.
250 ml – 17.50 frs
1 litre – 50 frs
Huile parfumée à la truffe Blanche
Condiment aromatisé pour parfumer tous vos plats. Idéal pour faire de délicieuses entrées avec du pain toasté. Peut être utilisé pour carpaccio de viande ou poisson, mayonnaise, légumes, risotto, poissons, viandes, pâtes et pizza.
Conseils utiles :
10-15ml /personne
Condiment prêt à l’emploi pour parfumer vos plats. Utiliser de préférence à cru.
Ingrédients :
Huile extra vierge d’olive 98%, arôme 2%
Conservation :
30 jours après ouverture
100 gr – 14 frs
Miel à la truffe
Délicieux sur une tartine de chèvre par exemple.
Ingrédients :
Miel d’acacias, Truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt.) 10%
400 gr – 15 frs
Riz Carnaroli à la truffe
Conseils utiles :
80-100 gr/personne
Cuire le riz avec une noix de beurre. Dès que le riz a absorbé tout le beurre, continuer la cuisson en ajoutant du bouillon végétal peu à la fois, à feu moyen. Servir avec un peu de parmesan.
Ingrédients :
Riz Carnaroli, truffe d’été (Tuber aestivum Vitt) 5%, arôme 0.5%
Conservation :
Une fois ouvert, conserver 10 jours au frigo
400 gr – 14 frs
Riz Carnaroli aux bolets
Conseils utiles :
80-100 gr/personne
Incorporer le riz avec une noix de beurre. Dès que le riz absorbe tout le beurre, continuer la cuisson en ajoutant du bouillon végétal peu à la fois, à feu moyen. Servir avec un peu de parmesan.
Ingrédients :
Riz Carnaroli, Bolets
Conservation :
Une fois ouvert, conserver 10 jours au frigo
130 gr – 10 frs
Sel marin à la truffe
Conseils utiles :
Le sel à la truffe a une saveur très intense et est utilisé principalement pour saler la viande grillée. Peut être mélangé avec huile et vinaigre pour assaisonner vos accompagnements. N’est pas conseillé pour saler l’eau des pâtes.
Ingrédients :
sel marin, truffe d’été (Tuber aestivum Vitt) 10%, arôme 0.5%
Conservation :
Une fois ouvert, conserver 60 jours
130 gr – 10 frs
Sel rose de l’Himalaya à la truffe
Conseils utiles :
Le sel à la truffe a une saveur très intense et est utilisé principalement pour saler la viande grillée. Peut être mélangé avec huile et vinaigre pour assaisonner vos accompagnements. N’est pas conseillé pour saler l’eau des pâtes.
Ingrédients :
sel rose de l’himalaya, truffe d’été (Tuber aestivum Vitt) 10%, arôme
Conservation :
Une fois ouvert, conserver 60 jours
200 gr – 35 frs
Jus de truffes
Afin d’obtenir un jus de truffe d’une qualité incomparable, des truffes entières vont être délicatement cuites afin d’en obtenir le meilleur extrait.
Très parfumé, ce jus de truffes est idéal pour aromatiser vos sauces, farces, veloutés ou déglacer vos viandes…
Ingrédients :
Jus de truffes d’hiver tuber Melanosporum, sel
Conservation :
Une fois ouvert consommer dans les 15 jours